お店で売っているバナナって、まだ青くて甘くない状態であることが多いですよね。普段食べるように買う場合は、熟すまで待って食べるのでそれでも良いのですが、バナナケーキを作る場合にはやっぱり完熟した甘いバナナが必要！
なので、バナナケーキを作るときは５日前にはバナナを買って熟させるのですが、友達の誕生日にバナナケーキを作る約束をしていたのに、すっかり忘れていてバナナを買ってない！誕生日は明日だ！となると一大事！たかがバナナ、されどバナナ、硬いままのバナナだとケーキミックスに馴染まず、仕上がりに影響が出てしまいます。
何件かスーパーをはしごしてなるべく熟したものを購入したけれど、まだ黒いシミは出てないレベル。もっとバナナケーキ向きにするにはどうしたら良いのでしょう？
バナナを早く熟させるには何ができる？
バナナの熟成を加速させる方法は色々あり、熟すまでどれくらい待てるかによって方法も変わってきます。やっぱりなるべく自然に熟したほうが、均等に美味しくなりますからね。
でも実際にはバナナケーキに混ぜてしまえば全く気にはなりませんので、バナナケーキを作る当日に熟していないバナナしか手に入らなくても、慌てる必要はありません。
バナナを熟させるのにレンジを使った裏技
とにかく今すぐ熟したバナナが必要！一瞬で甘くなってくれないと困る！という場合には、とにかくレンジかオーブンに頼りましょう。レンジを使った方法は簡単で、まさに一瞬で甘くて柔らかいバナナケーキ用のバナナに変身します。
まず必要な分のバナナの皮を剥いてレンジ耐熱皿に入れ、ラップ無しで２０秒～３０秒チンするだけ！（ワット数の小さいレンジの場合１分くらいかかる場合もあります。様子を見ながら時間を足してくださいね。）
身が柔らかくなってフォークで簡単に潰せるようになるので、一石二鳥です♪
バナナを熟させるのにオーブンを使う場合
電子レンジは何だか邪道な気がするけど、どうしても完熟バナナが必要、という場合はオーブンを使いましょう。オーブンの場合は、皮ごと１５０度のオーブンで２０分～４０分焼けば柔らかくて甘いバナナになります。
焼くときはオーブントレイにクッキングペーパーを敷き、バナナを敷き詰めずに隙間を開けて置いてくださいね。 そのままデザートにも！
また、オーブンで焼いたバナナは、アツアツで甘みが強くてそのままデザートにしても美味しいです。皮を剥いて焼いてかるく焼き目をつけるのがおすすめです♪
バナナを熟させるのに自然にする方法は？
そこまで切羽詰まっていないから自然に熟させたい場合は、一工夫する事でバナナの成熟スピードを加速させることができます。まず、購入したバナナをコーティングされていない紙袋に入れ、軽く口を閉じて部屋の温かい場所に置いておきます。
このとき、同じくエチレンを放出するりんご、アボカド、梨などの果物を一緒に入れておけばさらに効果的です。紙袋に入れることで、バナナやその他の果物から出るエチレンを閉じ込めることができ、バナナを早く熟成させることができます。
これがプラスチックの袋だと酸素がバナナに届かず、エチレンが出る量も減ってしまう場合もあるので、紙袋に入れてくださいね。
冬場は部屋の湿度が高ければさらに良いのですが、バナナのためにあえて加湿器を使うほどではないかとは思います。この方法で１日～４８時間でかなり熟させることができますよ！
